Rabarbra bør vurderes fra voksestedet først: sol til lett halvskygge, dyp moldrik jord og jevn fukt uten stående vann. Startpunktet er når jorden er arbeidsbar og nattefrosten er over; vår og forsommer, med nok blader igjen til at rota bygger reserver avgjør hvor mye vann, jordarbeid, støtte eller høsting du må planlegge.
Oppdatert 13. juni 2026
Kort fortalt
| Botanikk | Rabarbra hører til slekten Rheum i slireknefamilien |
|---|---|
| Spiselig del | bladstilkene; bladene skal ikke spises |
| Smak | syrlig fra oksalsyre og eplesyre, med mildere stilker tidlig i sesongen |
| Plassering | sol til lett halvskygge, dyp moldrik jord og jevn fukt uten stående vann; kjølige og fuktige somrer gir ofte kraftige stilker |
| Høsting | vår og forsommer, med nok blader igjen til at rota bygger reserver |
| Fornying | tidlig vår eller sein høst er beste tidspunkt for å dele rota når tuen blir tett og midten gir lite |
Hvor rabarbra passer best i hagen
La Rabarbra få en konkret funksjon i hagen: matnyttig dyrking med enkel tilgang til vanning og høsting. Velg Sol til lett halvskygge, dyp moldrik jord og jevn fukt uten stående vann bare når vann, arbeidsrom og oppfølging passer de hagerundene du faktisk tar.
Legg Rabarbra der daglig tilsyn faktisk blir gjort: nær vann, gangsti eller kjøkkendør. Hyppig høsting, tynning og rask luking gir bedre resultat enn store skippertak.
Rabarbra trives særlig godt i kjølige og fuktige somrer, men krona må fortsatt stå i jord som ikke blir vannmettet gjennom vinteren.
- Rabarbra: matnyttig dyrking med enkel tilgang til vanning og høsting
- Rabarbra: sol til lett halvskygge, dyp moldrik jord og jevn fukt uten stående vann
- Rabarbra: når jorden er arbeidsbar og nattefrosten er over
Plassering før du planter
Plasser Rabarbra slik at vanning, luking og høsting faktisk skjer på samme hagerunde, men la jorddybde og ganglinje avgjøre hvor stor plassen bør være.
For Rabarbra må vanning, tynning og høsting ligge nær den hagerunden du faktisk tar.
- Sett Rabarbra der vannkannen og høstekurven faktisk passerer på vanlige hagedager.
- Sjekk jordtemperatur, ganglinje og radbredde før Rabarbra får frø eller småplanter i bakken.
- Avklar om Rabarbra trenger støtte, dekke eller ekstra luft før raden blir for tett å jobbe i.
- Avklar om Rabarbra trenger lagerplass, kompostplass eller ny såing når avlingen er ute.
Planting og deling av rota
Planlegg starten for Rabarbra: når jorden er arbeidsbar og nattefrosten er over. Vent til jorden smuldrer lett, og dekk heller til tidlig såing enn å presse starten i kald jord.
Bruk sol til lett halvskygge, dyp moldrik jord og jevn fukt uten stående vann. Rabarbra bør stå der vanlig stell faktisk er mulig. Rydd rotugress med røtter, smuldre jorden uten å ødelegge strukturen, bland inn moden kompost der bedet trenger mer mold, og vann dypt etterpå.
Sjekk Rabarbra tidlig nok til at jordskorpe, snegler eller tørre lommer kan rettes før veksten stopper.
Slik høster du uten å svekke planten
Følg Rabarbra etter varme dager: se etter tørre lommer, skorpete jord og småplanter som blir stående igjen.
Vann Rabarbra dypt nok til at rotsonen blir fuktig, og tynn eller bind opp mens du fortsatt kommer til mellom radene.
Skriv ned når Rabarbra spirer, tørker ut eller er høsteklar hos deg. Det gjør neste års såtid og plassering enklere å treffe.
- høst først når stilkene er faste og lange nok til bruk
- la alltid flere blader stå igjen på planten
- fjern bladene før stilkene legges på kjøkkenbenken eller i kjøleskapet
Sesongplan for norsk rabarbra
- Vår: klargjør jord og planlegg starten for Rabarbra: når jorden er arbeidsbar og nattefrosten er over.
- Forsommer: vann Rabarbra jevnt mens røttene etablerer seg.
- Sommer: følg Rabarbra for vekst, blomstring eller høsting.
- Høst: rydd rundt Rabarbra, høst eller forbered overvintring etter plantetype.
Når rabarbra går i blomst
Rabarbra taper seg fort hvis stedet blir for tørt, for vått eller for vanskelig å nå med vanlig stell.
- å skynde Rabarbra ut i bedet før jordvarme, drenering og arbeidsvær spiller på lag
- å la Rabarbra stå der luking og vanning krever hver sin omvei
- å utsette første lukerunde ved Rabarbra til bedet er for tett å arbeide i
- å blande frisk vekst og syke blader rundt Rabarbra i stedet for å rydde underveis
- å la slutten på Rabarbra-sesongen styres av frost, snegler eller tidspress alene
Blader, oksalsyre og trygg bruk
Rabarbra bør stå med vekster som høstes og vannes i samme tempo. Hold høye naboer unna planter som lett mister lys.
La én egenskap hos Rabarbra styre naboplantene, og bruk færre arter heller enn et urolig felt.
- å plassere Rabarbra bak planter som gjør plukking og tynning vanskeligere
- å blande Rabarbra med planter som trenger en helt annen vannrytme
- å lage et bed rundt Rabarbra der netting, støtte eller plukking krever omveier
- å blande Rabarbra med naboer som gjør innhøsting og opprydding tregere
Når planten gir mer enn du rekker å spise
For mye rabarbra er som regel et lagringsproblem, ikke et hageproblem. Kuttede stilker kan bli kompott samme dag, fryses i biter til vintergrøt, kokes til saft eller brukes i små mengder som syrlig motvekt til jordbær, eple, vanilje og ingefær.
Hvis du vil bruke rabarbra i mat som ikke er dessert, er salt, fett og røyk gode motspillere. Syltet eller fermentert rabarbra passer til ost, varmebehandlet fisk, kyllingrester og salater der sitron ellers ville gjort samme jobb.
Vanlige feil å unngå
Rabarbra tåler mye, men den blir ikke bedre av å bli ignorert i ti år. De fleste svake planter skyldes hard høsting, tett ugress, tørr jord eller en gammel rot som burde vært delt.
- å høste alle store stilker hver gang og la planten stå ribbet
- å la blomsterstengelen vokse høy fordi den ser dekorativ ut
- å spise eller bruke bladene i oppskrifter
- å plante i vannmettet jord der krona kan råtne om vinteren
- å vente med deling til hele midten av tua har sluttet å gi kraftige stilker
- å kaste unge, fine stilker fordi de er grønne og ikke røde
Kilder brukt
Rabarbra bør stå der vanlig stell faktisk er mulig. Rådene er skrevet for norske hageforhold og bygger på Store norske leksikon for botanikk, bruk, oksalsyre og norsk dyrking, RHS for praktisk dyrking og høsting, og University of Minnesota Extension for høstemetode, plantestyrke og bladtrygghet.
- Store norske leksikon: rabarbra. https://snl.no/rabarbra
- Royal Horticultural Society: How to grow rhubarb. https://www.rhs.org.uk/vegetables/rhubarb/grow-your-own
- University of Minnesota Extension: Growing rhubarb in home gardens. https://extension.umn.edu/vegetables/growing-rhubarb
- Ohio State University Extension: Growing Rhubarb in the Home Garden. https://cfaes.osu.edu/fact-sheet/growing-rhubarb-home-garden
FAQ om rabarbra
Når kan jeg høste rabarbra?
Velg start for Rabarbra etter forholdene i akkurat det bedet, særlig hvis hagen har kalde hjørner eller våte lommer.
Kan jeg høste rabarbra etter sankthans?
Plasser Rabarbra i sol til lett halvskygge, dyp moldrik jord og jevn fukt uten stående vann med kort vei til vann, luking og eventuell høsting gjennom sesongen.
Er grønne rabarbrastilker modne?
Avklar vanning, høsting og arbeidsvei før Rabarbra får fast plass.
Hvorfor får rabarbra blomsterstengel?
Rabarbra i praksis: blomstring kan komme av sort, alder, stress eller gode vekstforhold. Skjær blomsterstengelen ned tidlig hvis målet er matavling.
Kan rabarbrablader komposteres?
Rabarbra bør stå der vanlig stell faktisk er mulig. Ja, bladene kan komposteres i vanlig hagekompost, men de skal ikke spises eller brukes som dyrefôr. Skjær dem av før stilkene går på kjøkkenet.
Når bør jeg dele rabarbra?
Rabarbra bør stå der vanlig stell faktisk er mulig. Du bør dele rota når en gammel tue får tynne stilker, svakt midtparti eller mindre avling. Tidlig vår og sein høst er de mest praktiske tidspunktene.